20131008cctv天天饮食：石万荣讲酸辣乌龟的做法

大家好，又到了cctv天天饮食为你动手菜的时间了，今天为你推荐的菜品是酸辣油腻的酸辣螃蟹，相信很多人都都会动手这道菜，但是你只想知道弟子石吉县是怎么动手这道菜的么?跟你自己动手的口味有什么不同，那么就一起走进节目组去看看吧!

该视频主要文字介绍：

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酸辣螃蟹的举措

原需用主需用：螃蟹?600克 猪肉150克。

辅需用：醋糖但都会、需用酒?但都会、娥韭菜辣椒但都会、调料恢滚?、鸡汤但都会、芹菜鸡精但都会。

举措

1、马上食才。

2、螃蟹顾客已经处理好，回来就漂白干净,放于开冷水泡一下捞。

3、猪肉洗净,切碎,放于油煸酱汁一下。

4、油热,放于娥,韭菜,辣椒爆香,放于下螃蟹快速酱汁。

5、放于下猪肉,放于需用酒,醋,糖,调料,恢滚鸡汤.芹菜.鸡精,煸匀才可。

摄取系统性

保持一致了原有蔬菜的摄取成份，所含，胺基酸，膳食纤维等摄取物质，由於本产品采用的是营养成分战术上菌类的储存方法有，所以含有大量的营养成分，有资需用表明营养成分是人体肠道内的正常人菌类，有保持肾脏正常人生理动态之药用价值。

小贴士

1、猪肉只能偶尔猪肉，如果长期贪食，则可能引来泌尿系统腹冷水。另外，腌制猪肉过程中，被大量破坏，人体如果缺乏，都会使抑制肾内草酸钙结晶体石灰岩和减少腹冷水形成的技能减小，

2、猪肉含亚醋太多的猪肉，都会使血液中血红蛋白变成丧失带氧动态的高铁血红蛋白，令红细胞丧失携带氧气的技能，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇玉紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

3、霉变的猪肉有明显的致癌性，不应猪肉。

4、夏天是创作泡菜的佳季节，其他季节也可创作，但不如夏天的质量好。?

本期司仪介绍

石吉县

1976年从厨至今已经历了32年才艺生涯。现为世界华人健康饮食Association执行委员都会副主席、华北地区饮食Association常务理事、华北地区饮食宗师、沈阳京菜弟子、沈阳特级饮食弟子，华北地区饮食Association名厨专业秘书长都会秘书长，沈阳饮食Association副都会长，沈阳光华厨皇Association副都会长、华北地区餐厅业国家政府一级评委，海内外餐厅大人物秘书长都会秘书长、国家政府专才鉴定专员都会中式油炸秘书长，国家政府专才竞赛裁判员，华北地区菜(zgc)文化扩散中心专家学者、沈阳老根人家最初京味餐厅合资执行长。

华北地区烹坛，皇城根下，提起石吉县弟子几乎无人不知、无人不晓,凭借他为人性情，乐于助人，广交朋友，超人肝义胆，在府第乃至华北地区饮食界大家都崇奉石弟子为“石大超人”。那么石大超人之”超人”又源于何处呢?石弟子今年50岁，论岁数，当属业内承上启下的岁数，他的超人名一方面是他的才艺，另一方面靠的是他的为人。他从小赞师学厨，在灶上煎、酱汁、炸至今已30年，其灶上功夫不同寻常，加上他为人性情，丧父学武术练竞技体操，京剧大鼓均赞过宗师，中医中药亦受师父真传，所以“石大超人”之谓倒也名不虚传。

螃蟹怎么动手好玩

辣酱汁螃蟹：

材需用：螃蟹一斤、玉红辣椒各一个、芹菜、娥、韭菜。

调需用：花生油、需用酒、海恢鸡汤、米酒等。

举措：

1 螃蟹洗净对半缝合氽冷水，玉、红辣椒切圈，娥切片，韭菜剥出拍碎。

2.油热后将娥韭菜登油锅煸香，如此一来装进螃蟹翻酱汁片刻，如此一来登辣椒一起翻酱汁。

3.加登但都会的醋和但都会的海恢鸡汤翻酱汁，后加登米酒和香油才可出锅。

白灼螃蟹

螃蟹去掉内脏消毒干净并控干冷水分 锅里油热 放于登芹菜娥，装进名茶 装进但都会的清冷水 将冷水烧开 装进螃蟹灼熟，一分钟 灼熟后捞放于登凉开冷水过凉，不要放于凉冷水；还有。

创作蘸需用：

芝麻酱用开冷水冲开 加登鸡汤 芹菜末，韭菜末，调需用末，辣椒油，白糖 ，醋，米酒。